Poires d'amour au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Merveilles de Carnaval

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Fondue moitié-moitié

El sandwich cubano

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Papillote nordique au chimichurri

Tarte tatin aux abricots

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue chinoise - La Carnivore

Barres de céréales

Birchermüesli d'un brunch automnal

Tartiflette revisitée

Moelleux choco-passion

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Accras de morue

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon aux asperges en papillote

Tourte aux fruits rouges

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Fondue à la tomate

Crêpes au sarrasin

Gaspacho rouge vif

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Malakoffs revisités

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Brownies

Bacalhau

Les dentiers de la mort

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Moujadara Safra

Sauce à salade sans huile

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mix de légumes à la plancha

Smoothie au chou kale

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bananes rôties

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Gingerbread Man

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gravlax de saumon

Fondant au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Le poke bowl du Léman

Sauce raifort à la pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tibs

Eau aromatisée au citron et au thym

Navarin de veau aux légumes printaniers

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Etoiles à la cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Poke Bowl

La marinade pour les poissons

Beurre Café de Paris

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Salade d'asperges aux choux

La tortilla au chorizo

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pâte à pizza

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sauce café de Paris

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartelettes soufflées au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Chocolat Chaud Chaï

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Mandarines rôties

Wonton

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Blondies aux haricots blonds et framboises

Chicken keema paratha

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Cheesecake aux Läckerli

Energy balls

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Gaufres

Oeil de cyclope

Chou-fleur rôti entier au four

Salade d'agrumes au miel

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Chaud-froid de tomates mozzarella

Framboisier

Saucisson brioché facile et rapide

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bibimbap

Fish and Chips

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Champignons farcis

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moussaka

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée aux marrons

Glace au yogourt

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Marinade américaine à la mûre

La sauce à salade estivale

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Suprême de poulet

Mélange de graines et noix

Les momies

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte flambée à la vaudoise

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Bortsch classique

Tarte au citron

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Riz cantonais

Le bouillon Umami

Le granité au Champagne rosé

Crème brûlée au Carambar

Ris de veau snacké

Flan aux graines de chia

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Saumon, crème d'aneth et crumble

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crumble aux pruneaux

Biscuits Milanais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

La colombe de Pâques façon Bisa

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pâte à tartiner maison

Hamburgers

Syrniki

Poularde contisée au beurre à la truffe

Marinade yuzu et gingembre

Frangipane au Toblerone

Terrine de sanglier au poivre vert

Hamburger aux aubergines

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gratin aux deux pommes

Salade mexicaine

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sauce Chimichurri

Fondue chinoise - La végé

Filets de perche du Chef

Moules marinières

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Smoothie aux raisins

Chocolat chaud aux éclats de marron

Salade de crabe et pamplemousse

La sauce barbecue

Pudding de graines de chia aux amandes

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

La sauce pour la grillade des poissons

Salade d'épinards au potimarron

Carré de veau pousse-café

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Kefta

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Crumble de légumes anciens

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Curry vert de poulet

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Café chaï à la courge

Colombo de poulet et patates douces

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La Potion des Ténèbres

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Falafels maison

Salade de poulpe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Energy balls

Breakfast bowls

Le marbré au saumon fumé

Casserole de la mer au safran

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade d'avocat à la fraise

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Bretzel

Strudel aux pruneaux

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Pain d'épices

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie vert pomme

Crème d'avocat à l'aneth

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Salade russe « Salade Olivier »

Feuilleté de dos de cabillaud

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Cookies au chocolat

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Birchermüesli

Feijoada

Couscous végétarien revisité

La marinade pour les viandes

Smoothie à la pomme et cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La cressin bagnarde

Estouffade de veau aux pommes

Ceviche de féra du lac

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sticks de tofu panés au corn flakes

Sushi au lait de coco et aux fruits

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Le ceviche traditionnel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Cuchaule

Galette des rois à la frangipane

Bircher aux figues et noix caramélisées

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse au Toblerone

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorbet à l'abricot

Crème brûlée au thé

Marinade au paprika fumé

Riz sauté

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Les doigts de sorcières

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie aux betteraves

Salade croquante aux deux endives

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Soupe de courgettes au gingembre

La salade César revisitée

Pavlova aux perles de passion

Nems

Smoothie au chou kale

Gratin de cornettes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Gambas aux épices

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade végétalienne

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tarte aux noix de pécan

Couscous royal express

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie du Moyen-Orient

Osso bucco à la milanaise

Tarte Tatin

Rose de tomate feuilletée

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cake choco-courgettes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Sauce des Highlands

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Pizza polenta

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sauce orientale

Cupcakes à la vanille

Sorbet aux fraises et au basilic

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Kouglof

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Brioche des Rois

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Crème brûlée au foie gras

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tiramisù

Rösti au saumon fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Nasi Goreng

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fondue chinoise - La Marine

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tartare de féra à l'asiatique

Baba au café

L'apéritif savoureux de l'été

Purée de lentilles corail aux carottes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade colorée

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Filet de loup de mer à la provençale

Pommes au four à la praline rose

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bugnes dorées

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle